Tein suosittuja (ainakin minun tuttava piirissä) kinkkukeirteitä. Teen näitä aika usein, synttäreille, uudeksivuodeksi... Teen tavallisen sämpylätaikinan (taitaa olla sunnuntai sämpyläjauho pussin kyljestä).

Taikina:

  • 5 dl maitoa
  • 1/2 pakettia hiivaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl sokeria tai siirappia
  • n. 4 dl vehnäjauohoja
  • n. 8 dl kauraisia sämpyläjauhoja tai jotain muuta jauho
  • 100 g voita (huoneenlämpöistä)

Täyte:

  • 300 g kinkkusuikaleita
  • 250 g juustoraastetta
  • grillausmaustetta

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Sitten suola, sokeri ja vähiteleen jauhot koko ajan vaivaten. Loppuvaiheessa sekoita pehmeä voi. Taikina on valmis kun se irtoilee kulhon reunoista. Anna nousta peitettynä n. 30 min. Sitten vaivaa taikinaa hetki ja ala kaulitsemaan siitä  n. 20 cm korkea matto. Ripottele grillausmaustetta, kinkkusuikaleita ja juustoraastetta ja rulla matto rullalle. Leikkaa rullasta n. 4 cm paksuja paloja ja laita ne pellille kohoamaan (paina alas). Anna nousta n. 30 min. Laita ennen paistoa päälle vielä juustoraastetta. 225 n. 15  min.

1434139.jpg