Kaverini valmistui lähihoitajaksi tänään. Samoin valmistui muutama muukin kaveri ja mies valmistui autoasentajaksi. Mies ei juhlia halunnut, eikä kakkua. :/ Noh.. yksi kaveri sitten pyysi mua tekemään kakut  :)

Valkosuklaa-limekakku

• 180 g keksejä
• 75 g voisulaa

• 2 dl kananmunankeltuaisia
• 2 dl sokeria
• 2 dl kermaa
• 200 g valkosuklaata
• 6 kpl liivatelehtiä
• 7 dl kermaa

• 5 kpl liivatelehtiä
• 3 dl limettimehua (1/2dl limetin mehua (n. 2kpl), 1/2 dl sokeria, vihreää elintarvikeväriä, loppu vettä)

Murskaa keksit muovipussissa kaulimen avulla. Sulata rasva. Sekoita seos ja painele irtopohjavuuan pohjalle leivinpapaerin päälle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Kiehauta kattilassa kerma, sokeri ja keltuaiset. Lisää suklaapalat ja liivatelehdet seokseen. Anna jäähtyä hyvin! Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää jäähtynyt seos sekaan. Laita massa vuokaan tasoita pinta ja laita kylmään hyytymään.

Purista limeteistä mehu, lisää sokeri, vesi ja väriä. Värin sopivan väri asteen voi katsoa valkoisen kupin avulla. Kiehauta ja lisää liotetut liivatteet, anna  jäähtyä. Kun valkosuklaa hyydyke on jähmettynyt, voit kaataa lime kiilteen kakun pälle.

Itse koristelin liljankukilla jotka tein marsipaanista, limesiivuilla, vihreällä koristelu geelillä ja valkoosuklaalla. 

Toiseksi kakuksi tein Dooley's-juustokakun. (vihdoin pääsin kokeilemaan!)

• 180 g keksejä
• 75 g voita

• 1dl Dooley's-likööriä
• 7 kpl liivatelehtiä
• 6 dl kermaa
• 250 g tuorejuusto tai mascarbonea
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 3 tl vanilijasokeria

Tee keksipohja (samoin kuin ylinkakku). Laita liivatteet likoomaan. Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja sokerit. Kiehauta likööri ja lisää liivatteet. Anna jäähtyä. Sekoita likööri-liivateseos massaan ja laita vuokaan. Anna hyytyä.

Murustelin keksejä päällekkin joiden päälle sitten laitoin vaahtokarkki ruusut. Valkosuklaa spritsaus ei näy oikein hyvin :/ olisi kai pitänyt tehdä maitosuklaalla...

Onnea kaikille valmistuneille!