Päästiin koulussa kokeileman sokeritöitä. Kivaa ja kuumaa hommaa, vaatii varovaisuutta. Hajoitin kaksi ruusua ja hanskakin syttyi tuleen pariksi sekunnuksi. En onneksi satuttanut itseäni.

• 1 kg isomaltoosia (sokerin johdannainen)
• 20 g vettä + elintarvikeväri.

Isomaltoosin kuumensimme 172-175 asteiseksi ja sitten lisäsimme veden ja värin siihen. Sitten "lopetimme" kuumentamisen kastamalla kattilan kylmään veteen. Valoimme erilaisiin voideltuihin muotteihin sokerimassaa ja kokosimme ne kaasupolttimen avulla. Tein myös ruusun jonka muotoilin käsin kuumasta massasta lämpölampun alla.

Ruususta ei saa kovin hyvin selvää...